鲜虾鸡蛋肠粉
“ 买了肠粉专业粉，最近时不时的就在家做个肠粉做早餐。”
[主料(3-4人份)]
肠粉专用粉：250g
清水：675g
虾仁：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
葱：4根
油：适量
[肠粉酱油]
生抽：2大匙
开水：1大匙
糖：1茶匙
芝麻油：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤]
1、虾仁对半片开。(为了容易熟，也可以一整个放，蒸的时间要稍长点。)
2、葱切葱花。(可以加点生菜，香菜等，随自家喜欢。)
3、鸡蛋打散。
4、肠粉专用粉按说明比例用水调匀。
5、平底盘抹油。
6、倒入1汤勺粉浆，放上虾仁，鸡蛋液，葱花。
7、直接放入开水锅里的开水上。(不需要蒸架，直接放开水上，更易熟，我现在家里的肠粉都不用了。)
8、大火蒸1-2分钟。
9、看到粉起泡泡就表示熟了。(虾仁片开也是为了易熟。)
10、用刮板推卷起来。
11、摆盘即可。(两个蒸盘交替蒸，非常快。)
12、淋上酱油就可以吃了。(把肠粉酱油的材料拌匀，微波炉高火15秒即可。)
13、Q而爽滑的广式肠粉，简单好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 晚餐