剁椒酱
“ 阳台上种了两颗辣椒，原本只为观赏的，没想到长势喜人，收获还不错，红红的一片非常喜气，于是也学着做了剁椒酱。”
[主料]
辣椒：500g
姜：50g
蒜：90g
[辅料]
盐：50g
高度白酒：50ml
白糖：30g
口味：中辣
工艺：腌
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒酱的做法步骤]
1、自家种的小辣椒，洗净晾干水分
2、所需食材准备好。用了小辣椒与泡椒，因为小辣椒太辣了
3、姜蒜剁成末
4、泡椒剁成细末
5、小辣椒切成末
6、辣椒末和姜蒜末放到无油无水的深盆中
7、放入盐和白糖，到入高度白酒
8、搅拌均匀
9、盛放辣椒酱的瓶子放在开水里煮沸消毒，要无油无水。
10、红红的颜色非常喜人。瓶子密封后放室温发酵一天后再放入冰箱一个星期即可。
使用的厨具：其他
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