咸蛋黄焗南瓜
[主料]
南瓜：500g
咸蛋黄：5个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
色拉油：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、准备南瓜，把南瓜去皮洗净。
2、改刀成3毫米的厚片。
3、改刀成方条。大小长短均匀。
4、纳入盆中加两勺盐，拌匀，腌制10分钟。
5、腌制出水即可
6、滤干水分
7、准备五个咸蛋黄
8、蒸5分钟取出
9、捻成泥即可
10、净锅置火上，加入水，加入两勺盐。
11、待水烧开，下入南瓜条。煮至7分熟。
12、捞出，滤干水分，拍生粉。
13、拍生粉一定要拍均匀，要保证每条南瓜都要有生粉。
14、净锅置火上，加入色拉油，烧至4成油温。
15、下入拍好粉的南瓜条。要一条一条的下，别一起下，一起下南瓜条会粘在一起。
16、炸至表面金黄酥脆即可，千万别炸胡了，油温也别太高。
17、锅内放入少许油。
18、下入咸蛋黄，这时一定要小火 。
19、放入两勺鸡精
20、把咸蛋黄炒至冒泡。
21、下入南瓜条，翻炒均匀即可出锅。
22、装入自己喜欢的盘子内即可。我的一道可口的菜做好了，你的呢？
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐