烫面元宝鲜虾饺
“ 今儿是破五节，送穷迎财神的日子。
迎财神要趁早呀，早上早早起来包了烫面的元宝饺子，迎接财神爷爷到来。”
[主料]
猪肉糜：80克
野生对虾：5只
韭菜：120克
面粉：200克
开水：适量
冷水：小许
花生油：5克
生抽：5克
食盐：1克
鸡精：小许
[辅料]
清水：若干
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[烫面元宝鲜虾饺的做法步骤]
1、取面粉，放开水。
2、搅拌成絮状，开水是一边搅拌一边少量加入。
3、放点冷水，揉成面团，放一边醒发。
4、饧好的面团。
5、搓成长条。
6、揪成剂子。
7、擀成饺子皮。
8、对虾去壳去头洗净，韭菜摘洗干净，肉糜备好。
9、取肉糜。
10、虾仁切丁，放肉糜中，加食盐，花生油，生抽，鸡精。
11、搅拌均匀。
12、韭菜切末，放馅料里。
13、搅拌均匀备用。
14、包饺子。
15、全部包好。
16、锅烧水，放一勺食盐，防止破碎黏连。
17、水开下饺子。
18、一边下饺子，一边用勺子滑动，防止粘锅底。
19、煮三开即可。
20、捞出装盘。
21、开动。
使用的厨具：煮锅
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