卡士达蛋糕卷
[主料]
低粉：40g
鸡蛋：4个
玉米油：40g
牛奶：40g
白砂糖：40g
[辅料]
蛋黄：1个（卡士达酱）
白糖：10g
牛奶：65g
低粉：15g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[卡士达蛋糕卷的做法步骤]
1、把卡仕达原料放入锅里混合搅匀，小火边煮边搅拌至糊状后离火，冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时。
2、香酥粒（黄油5克低粉10克白糖5克）两样都提前做好。
3、牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打充分乳化。
4、筛入低粉。
5、用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
6、加入4个蛋黄搅拌均匀（后蛋法做出的蛋糕细腻）
7、蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡（我懒一次性加入的白糖）
8、做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
9、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。
10、将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
11、快速的翻拌均匀（不要划圈）
12、把蛋糕糊倒入烤盘，对角挤上卡士达酱。
13、撒上香酥粒。
14、烤箱提前预热150℃中层20分钟，出炉后从高处落下（时间温度仅供参）
15、蛋糕上铺好油纸，把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来，用油纸卷起两头拧紧定型。
16、切块享用吧！
使用的厨具：电烤箱
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