炸酱面
“ 北京炸酱面驰名中外，我家的这款妈妈版的炸酱面也不逊色。酱香浓郁的炸酱配自家擀的面条，一碗可不够哦。
这里主要介绍炸酱的做法，面条自制或买都可以。”
[主料]
猪肉末：适量
甜面酱：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
八角：适量
食用油：适量
水淀粉：适量
[配料]
白酒：适量
醋：适量
老抽：适量
香油：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、原料。
2、炒锅倒少许油，放入八角炸香。
3、放入肉末煸炒出油后烹入少许白酒，醋去腥。
4、放入五香粉，葱末，姜末，少许老抽煸炒。
5、把肉末扒拉到一边后放入适量甜面酱，小火煸炒。
6、炒出酱香味后加适量水，水开后勾芡。
7、煮至汤汁浓稠后即可关火，撒葱末，淋香油即可。
8、浇在煮好的面条上。
使用的厨具：炒锅
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