黄焖豆皮
[主料]
五花肉：150克
豆腐皮：300克
[辅料]
辣妹子酱：50克
蒜：5克
干辣椒：2个
老抽：5克
鸡汁：5克
盐：4克
小米椒：2个
小香葱：2根
鸡粉：3克
料酒：5克
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[黄焖豆皮的做法步骤]
1、备食材
2、豆皮洗净、切丝
3、全部切好
4、食材洗净，胡萝卜切丝，五花肉切丝，干辣椒、小米椒、小葱切圈，蒜切末
5、豆皮丝入开水焯过，捞出
6、锅内放色拉油，烧至五成热时，放蒜末、干辣椒炒香，放入辣椒酱小火炒匀
7、放五花肉丝、烹料酒保持小火炒出红油
8、放入鸡汤800克
9、下豆皮丝，大火烧开，调入老抽、鸡汁、盐，转小火焖烧5分钟
10、撒入鸡粉
11、放胡萝卜丝
12、出锅
13、点缀小香葱和小米椒即可
[小窍门]
也可将辣椒酱的用量减少一些，再增加点阿香婆牛肉酱，香辣味会更好。
使用的厨具：炒锅
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