珊瑚软蛋杏鲍菇
“ 做好了之后，我突然想起了宋小宝的《海参炒面》里的情节，海参呢？让你给造了啊？珊瑚没有，但是蛋是有滴！”
[主料]
杏鲍菇：1根
鸡蛋：2个
淀粉：80g
面粉：40g
[辅料]
盐：1.5勺
五香粉：1勺
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[珊瑚软蛋杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切约1CM的条，放入盐抓匀
2、放入五香粉，腌制约十分钟。
3、鸡蛋打成蛋液，放入面粉淀粉，放入盐搅拌均匀，粉糊稀稠程度以沾上筷子能马上流淌下来为好。
4、锅内放油烧热，用筷子夹起杏鲍菇条，裹匀蛋糊，放入油锅内炸熟即可。
5、捞出沥油，装盘。
[小窍门]
淀粉和面粉的比例为2/1，如果蛋糊稀稠度不够用，可以以这个比例来调。
使用的厨具：炒锅
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