辣子灌
“ 咸鲜可口，营养丰富，重要的是下饭，哈哈。”
[主料]
青椒：4个
肉馅：200g
[辅料]
葱白：一块
料酒：15ml
蚝油：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
香油：1勺
盐：7g
鸡精：适量
八角：1个
食用油：3勺
淀粉：2勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[辣子灌的做法步骤]
1、肉馅加盐打水，要一点点的加水，把肉馅儿略打发一点点（往一个方向打），加生，老抽，鸡精，蚝油一勺，然后打上劲儿后，加食用油，再打均匀备用 。
2、青椒洗净，一只长椒切平均三段，把葱段切成末，倒入和好的肉馅儿后，倒上香油，再打匀，然后往青椒里填馅儿，装好备用。
3、用平锅，倒少许油煎好，有点像煎虎皮尖椒一样，把肉馅儿煎到7成熟就好。
4、先炒锅内加少许油，放八角，和葱块，炒香后倒入煎好的辣子灌儿，和剩下的蚝油，料酒，盖盖子略焖一下，也就几秒钟的时间，然后加少许水，根据个人口味加盐调味，然后小火慢慢收汁，最后用水淀粉调一下汁挂在上面。大功告成😊
[小窍门]
喜欢辣的朋友，可以加点红干辣椒。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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