挂霜花生
“ 逢年过节，准备些小零食少不了。这道挂霜花生香脆可口，放在家里面当零食和过年当下酒菜都是非常不错的。而且材料和方法都非常的简单。在这等传统的美食中，我加了一些纯牛奶，是这道菜的口感变得更好。而且是基本上不用油的，非常健康和卫生。”
[主料]
花生：一碗
纯牛奶：一盒
[辅料]
白糖：一匙
色拉油：少许
淀粉：二匙
口味：奶香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[挂霜花生的做法步骤]
1、能把花生剥皮洗净沥干水份。平底锅里放一点点油。放油的目的是使这个花生呢更加的颜色好看，一点点就可以。开最小火。把花生炒至酥脆。
2、炒好的花生控油备用。
3、平底锅倒入纯牛奶。放入白糖。小火熬制。
4、熬到这个锅里起泡。我们倒入花生翻炒。
5、放入少许的淀粉翻炒两下熄火。
6、熄火以后再倒入少许淀粉。把它炒至均匀。这会大家会看见它会有一点粘连，不要紧，一会儿用手把它掰开就行了。
7、放进烤盘。把花生掰开一个一个的冷却。
8、天冷不好冷却会使他更加脆，我放进烤箱。中等火200°考了十分钟。如果家里没有烤箱，这一步可以忽略，让它自然冷却。
9、冷好的花生装盘。香酥可口，有着淡淡的奶香。
[小窍门]
这道菜几乎是不用油的第一步炒制花生的时候，那个油啊，只放那么一点点。用牛奶和白糖熬制糖浆，一定要小火慢慢熬，不停的搅动，不要心急。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 小吃 下午茶