#团圆饭#改粮版:再蒸脂油饼
“ 又是一年年来到，蒸脂油饼的时间到了。现在不比以前，以前一年蒸一次，一次蒸一大不落(谐音)吃着那个香啊😍现在什么时候都可以做，做的也都很好吃，但只有过了腊八，好像才能吃出那个感觉，那个味儿来。那就是年味儿😋”
[主料]
发酵面团：适量
猪肥肉馅：1.5斤
葱末：适量
姜末：适量
自制黑芝麻盐：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
玉米油：适量
香油：适量
自制花椒粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[再蒸脂油饼的做法步骤]
1、姜切末。
2、葱切末。
3、刚卤好的黑芝麻盐。
4、猪二膘(纯白肉，一点瘦的也不要)一斤半，让卖家打碎。像大米粒那样小，这样自己就不用剁啦。葱姜，黑芝麻盐放肉碎上。(少拍一张图😅)
5、适量盐，生抽，老抽，蚝油，玉米油，香油，自制花椒粉。
6、戴上一次性手套抓散抓匀，再顺时针搅拌。约十分钟。😅
7、发好的面团。
8、取适量，排气揉圆。
9、擀成约0.8公分厚的大圆，用模具切出包子皮。
10、切好的皮。
11、敢适量馅儿。
12、大褶捏成包子。
13、收口朝下，轻轻按扁。约1.5公分厚的脂油饼完成。
14、刚好一锅。
15、冷水上锅，中火蒸二十五分钟。
16、醒的太好啦😄饼都快变成包子馒头啦😂第一锅是饼，没顾上拍就没啦😅
17、成品。
18、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐