洋葱炒肝
[主料]
猪肝：300g
洋葱：1个
[辅料]
葱：适量
盐：5g
白糖：3g
鸡精：3g
醋：3g
生抽：10g
老抽：2g
料酒：3g
香油：3g
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱炒肝的做法步骤]
1、肝切柳叶片，加玉米淀粉，白胡椒粉，料酒抓揉均匀
2、洋葱切片
3、锅中烧开水，下猪肝，先不要搅动，定型后搅开，不等水再烧开，猪肝变色后，捞出控水
4、锅中放油，小火煸香葱蒜
5、下入洋葱，大火翻炒断生
6、下入猪肝，炒匀。
7、下入之前调好的碗芡(碗芡里面放盐，糖，醋，生抽，老抽，料酒，鸡精，香油，水淀粉，搅拌均匀)
8、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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