酸汤肥牛
[主料]
肥牛卷：适量
[辅料]
灯笼椒：适量
金针菇：适量
线椒：适量
蒜子：适量
[调料]
小米椒：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
耗油：适量
蒸鱼豉油：适量
酱油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、原料。
2、金针菇撕碎，洗净，焯水备用。
3、焯一下牛肉卷，去血沫。
4、金针菇焯水备用。
5、蒜子，线椒小米椒剁碎备用。
6、热锅冷油爆香线椒，生姜，蒜末小米椒。
7、加灯笼椒。
8、加水。
9、加酱油耗油蒸鱼豉油调味。
10、捞出汤中杂质加肥牛卷。
11、装盘。放剩下的线椒蒜末装饰，淋上热油即可。
使用的厨具：炒锅
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