酱焖豆腐煲
“ 煎好的豆腐裹着浓浓的酱汁，好吃下饭。”
[主料]
北豆腐：500克
猪肉馅：100克
金钱菇：16朵
[辅料]
黄豆酱：2大茶匙
蚝油：2茶匙
老抽：1茶匙
白糖：少许
葱：适量
水淀粉：适量
料酒：1茶匙
姜：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酱焖豆腐煲的做法步骤]
1、食材：北豆腐、肉末、水发金钱菇、香葱、姜片
2、香葱、老姜分别切末
3、北豆腐切成厚三角片
4、豆腐角放入锅中煎至金黄硬噶
5、锅中放少许底油，放入肉末煸炒
6、炒至肉末变色加入料酒继续煸炒，直至把肉末中的水汽煸干。
7、煸干肉末后加入老抽调色
8、翻炒均匀后加入葱姜末炒出香味。（留一些葱绿）
9、加入一大勺黄豆酱
10、略略翻炒后加入煎过的豆腐角，泡发好的香菇
11、加入蚝油和少许白糖
12、加入适量水与食材持平，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。
13、焖至汤汁减少，用水淀粉勾芡
14、炒至芡汁明亮关火。
15、烧好的豆腐直接倒在提前烧热的煲中，撒上些葱绿提色增香即可。
[小窍门]
这道菜中黄豆酱量给的足，又加了蚝油提鲜调味，不需要在加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐