香酥小螃蟹
“ 生活在海边小城的我，最喜欢的季节就是秋天，因为这个季节的螃蟹肥啊！九月一号开海，九月二号的今天，一大早把姐姐送去学校就去市场遛了一圈。看见新鲜的小螃蟹买了点，10元一斤，估计能做一大盘。别看它个小，个个有仔带蟹黄的，非常鲜美。中午做一个香酥小螃蟹…”
[主料]
螃蟹：1斤
[辅料]
香菜：1颗
葱：2段
[调料]
油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥小螃蟹的做法步骤]
1、准备一斤鲜果的小螃蟹。
2、对半切开。把腹部的小盖子，连带蟹肠掰下来。
3、锅内放适量的油，螃蟹裹一层干面粉过筛备用。
4、油热放螃蟹。
5、炸熟出锅。过筛控油。
6、全部炸完。
7、切葱丝香菜段备用。
8、锅内留底油，放炸好的螃蟹。我放了一小半，剩余的一大部分给爸爸做香辣的。
9、略炒放切好的葱丝跟香菜段。装盘出锅。
[小窍门]
如果口味淡或者小朋友吃的话就不用放盐了，海捕的螃蟹本身有点咸的味道。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐