晋南蒸馍花
“ 蒸馍花是晋南运城地区的特色主食，是麻麻的拿手饭。材料和制作过程都很简单，更重要的是，它可以使吃不完放干的馒头重新变成一道可口的美食回到餐桌。这道最朴实最家常不过的蒸馍花，蕴含着化腐朽为神奇的力量，更体现着晋南人民对生活的智慧。”
[主料]
干馍馍：4个
腊肠：1段
[辅料]
葱：适量
花椒叶：适量
盐：适量
腊肠：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[晋南蒸馍花的做法步骤]
1、把干了的馒头放入凉水中，泡软。
2、把泡软的馒头捏干水分，放入盆中。
3、拌上花椒叶，葱碎，花椒面，腊肠等自己喜欢的调料。
4、把拌好的馍花倒在笼布上，上锅蒸二十分钟即可。
[小窍门]
1、.拌馍花时，可以加油，也可以不加，这次因为当了腊肠，肠中的油脂渗入馍花中，不用加油，味道也很香。
2、.这道主食本身味道清淡，适合搭配凉菜，也可以直接用洋葱或者大葱沾油泼辣子，配着吃，很有地方特色。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 西北菜 晋菜