紫薯酥
[水油皮]
面粉：160g
猪油：65g
水：60
糖：25g
[油酥]
面粉：130g
猪油：60g
紫薯：适量
[馅料]
糖：2匙
[表面]
鸡蛋黄：⼀个
黑芝麻：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯酥的做法步骤]
1、水油皮材料混合成面团包上保鲜膜醒发25分钟、油酥混合成团包上保鲜膜醒发25分钟。
2、水油皮擀开包上油酥捏好，包口向上擀成椭圆形，从上往下卷起旋转90度再擀成舌状。再卷起醒15分钟重复擀开卷起醒发5次，分成15小份擀成圆片包上紫薯馅料收好口朝下，刷上蛋黄液撒上黑芝麻入烤箱。
3、烤箱中层上下火预热好放入烤盘，上火小烤30分钟。根据自家烤箱特点控制时间。
4、成品出来了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点