香菇葱蓉手撕包
“ 一款可以撕着吃的吐司，一层一层的好像棉絮，咬一口QQ弹弹的并有香菇的味道。”
[主料]
面包粉：250g
细砂糖：50g
黄油：20g
鸡蛋：一个
胡椒粉：少许
香葱：适量
[辅料]
食盐：2g
酵母：3g
牛奶：20g
水：90g
香菇：两颗
口味：葱香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[香菇葱蓉手撕包的做法步骤]
1、制作面团的食材
2、撒馅料的食材
3、用面包机或是厨师机，搅拌面团，面团要形成面筋网络，覆盖保鲜膜或茶巾，松弛醒发
4、静置面团30分钟后，体积发至原来的两倍大
5、用手掌进行排气，排出面团内部的大气泡
6、面团擀薄，面片薄厚度要均匀，大约在3mm
7、撒上香葱、香菇和胡椒粉，要撒均匀，用刀切成和模具同等宽的长方形
8、包着馅料对边折叠，开口朝上，排着放入模具，进行醒发
9、大约一个半小时，面团发至模具八成，放入预热好的烤箱中进行烤焙，上火170，下火200，烤制30分钟
10、美味的香菇葱蓉手撕包出炉啦
[小窍门]
1、、面团一定要打到位，形成面筋网络
2、、擀面片时用力一定要均匀，面片薄厚成度均匀一致
3、、香菇处理时含水量不要太大
4、、面包一定要醒发到模具的八成进行烘烤
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 早餐