番茄蛋花银耳汤
[主料]
葱：5克
香菜：10克
蒜：5克
鸡蛋：2个
银耳：30克
番茄：2个
[辅料]
盐：1匙
味精：0.3匙
香油：0.3匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄蛋花银耳汤的做法步骤]
1、准备原材料西红柿、鸡蛋、银耳、香菜备用
2、西红柿洗净沥干水份切成碎丁
3、锅中加入底油放入蒜片和葱花爆香
4、倒入切好的西红柿丁大火爆炒
5、西红柿炒软变色出汤最好
6、倒入适量清水开始煮汤
7、西红柿汤煮开翻滚时将鸡蛋磕一个小洞将蛋液撒入汤里
8、蛋液进入滚烫的汤里立即变成美丽的蛋花
9、放入事先泡发好的银耳煮开锅
10、香菜洗净切碎备用
11、汤锅烧开后放入调料盐、味精滴入少许香油撒入香菜即可关火出锅
12、鲜美无比的番茄蛋花银耳汤盛入容器中
13、汤锅烧开后放入调料盐、味精滴入少许香油撒入香菜即可关火出锅
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[小窍门]
白露时节，秋气肃杀，阳气渐收，阴气渐长，易使人情绪波动。故秋季养生要调摄精神，保持神志安宁而平和，以减缓秋季肃杀之气对人体的影响。同时，中医认为，笑能宣发肺气，调节人体机能，消除疲劳，恢复体力；还可以使肺吸入足量的清气，呼出浊气，加速血脉运行，使心肺的气血调和。所以，萧索之秋，宁神定志保持微笑很关键！银耳具有滋阴润肺、益气健脾的作用！
使用的厨具：煮锅
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