茄汁丸子
“ 酸甜咸香，适合小孩子的口味，肉泥里加入蔬菜，达到荤素搭配的营养要求。不喜欢吃蔬菜的小朋友也好喜欢这道菜的！”
[主料]
猪肉泥：350克
鹌鹑蛋：12个
[辅料]
胡萝卜：适量
芹菜：适量
小葱：适量
番茄酱：适量
盐：适量
鸡精：适量
鸡蛋：1个
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[茄汁丸子的做法步骤]
1、准备食材
2、肉泥加入蛋清、盐、鸡精、生抽搅匀腌制10分钟
3、葱白切碎用油炒香
4、肉泥里加入葱油、芹菜末、胡萝卜丝、葱叶碎搅拌均匀
5、鹌鹑蛋煮熟剥壳
6、取适量肉泥中间包入鹌鹑蛋，两手来回滚圆
7、上锅煮熟
8、炒锅加少许油，倒入番茄酱、生抽烧开
9、加入蒸好的肉丸翻匀即可
[小窍门]
肉丸子可蒸可煮可炸，若用水煮切记不能大火，会把丸子煮散了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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