香煎多春鱼
[主料]
多春鱼：200g
[辅料]
盐：适量
姜：一块
葱花：适量
干辣椒碎：1勺
酱油：1勺
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎多春鱼的做法步骤]
1、这个季节的多春鱼没有鱼籽。
2、准备姜丝。
3、准备葱花和干辣椒碎。
4、朝鱼肚中间剪开，将鱼处理干净。
5、放盐腌30分钟后放入不粘锅煎。不用不粘锅，可以放少许淀粉腌拌一下鱼，这样不会将鱼煎散。
6、小火慢煎至两面发黄。
7、撒入姜丝继续煎。
8、煎至鱼水分收干，鱼身变硬，易夹起，就可以装碟了。
9、做酱汁，葱花和辣椒碎的表面浇上热油，再倒点酱油拌匀。
10、再将酱汁淋入鱼的表面，葱香味带点微辣的多春鱼完成。
使用的厨具：不粘锅
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