酱烧豆腐
[主料]
水豆腐：8块
黑木耳：100克
胡萝卜：半个
[辅料]
姜：1片
蒜：2瓣
甜面酱：50ml
生抽：1大勺
香油：少许
糖：少许
料酒：1小勺
鲜汤：100ml
盐：少许
味精：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱烧豆腐的做法步骤]
1、水豆腐沿着对角线切两刀成四块三角形。
2、准备好泡发的黑木耳、胡萝卜或红椒切成片。
3、姜、蒜切碎，越碎越好，如果给孩子吃也可用姜粉和蒜粉代替或者也可不加。
4、甜面酱、生抽、糖和香油调成汁备用。
5、将豆腐炸成皮脆金黄出锅。
6、炸好的豆腐控油备用。
7、油烧五成热后，先下姜蒜爆香。
8、倒料酒，再倒入木耳和红椒翻炒1分钟。
9、倒入4中的调味汁炒匀，加鲜汤，炒匀。
10、倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，烧至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精即可出锅了。