转化糖浆
“ 今年中秋正好在国庆节期间，有个小长假，又免不了到处跑跑，带上一盒月饼那是必须的了，有些事情提前要准备上，转换糖浆就是其中之一。”
[主料]
白糖：1000克
水：500克
[辅料]
柠檬片：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[转化糖浆的做法步骤]
1、准备的原料。
2、柠檬洗净外皮切片。
3、白糖加入开水里。
4、边烧边搅拌至糖化开。
5、白糖完全化开加入柠檬片，柠檬片加入后就不要再搅拌了，而且到最后一直都用小火。
6、糖浆溅到锅壁上用刷子沾点水刷上一圈就可以。
7、大约四十五分钟后就变成琥珀色，关火，放凉。
8、装瓶密封，室温阴凉出存放。
[小窍门]
1、.转化糖浆熬制过程火不要大，火大水分蒸发快，糖浆温度高，容易变硬。
2、.熬好的转化糖浆还是有流动性的，放凉后比刚熬好的要浓稠。
3、.刚熬好的糖浆状态类似于蜂蜜。
4、.由于糖浆糖粉比较高，有很强的防腐功能，所有长放不坏。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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