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南瓜肉包子
“ 最近比较喜欢用南瓜来做面食,金黄金黄的,很好看。南瓜的营养丰富,也可炒菜或蒸着吃,可儿子不喜欢那么吃南瓜,于是就把南瓜放进面粉里做成面食,这样他就可以多吃点啦。我这里用的是熟肉所以蒸的时间就不用那么长,包子的味道很鲜美,家人都很喜欢呢。” [主料] 面粉:500克 大头菜:300克 猪肉:500克 [辅料] 南瓜:适量 [配料] 油:适量 酱油:适量 葱:适量 姜:适量 料酒:适量 花椒粉:适量 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:数小时 难度:普通 [南瓜肉包子的做法步骤] 1、准备好南瓜发面团 2、趁饧面时间把熟猪肉切碎 3、大头菜切碎,用少许盐杀出水分,挤干水分备用 4、葱姜切末 5、将葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、油放入肉碎里拌匀 6、再放入大头菜搅匀 7、面条揉成长条 8、揪成小剂子 9、擀成中间厚两边薄的面皮 10、取一面皮,放入适量馅 11、从一头转圈捏褶 12、最后捏成包子 13、锅中坐水,凉水入锅,间隔摆入包子 14、盖盖,大火烧开转中火蒸15分即可 [小窍门] 1、因为我用的是熟肉,本身就有咸味,所以盐和酱油的量比平时要少 2、如果是生肉蒸的时间要延长 3、面皮擀成中间厚两边薄,这样可以防止包子塌底儿 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 冬季食谱