南瓜肉包子“ 最近比较喜欢用南瓜来做面食,金黄金黄的,很好看。南瓜的营养丰富,也可炒菜或蒸着吃,可儿子不喜欢那么吃南瓜,于是就把南瓜放进面粉里做成面食,这样他就可以多吃点啦。我这里用的是熟肉所以蒸的时间就不用那么长,包子的味道很鲜美,家人都很喜欢呢。”
[主料]
面粉:500克
大头菜:300克
猪肉:500克
[辅料]
南瓜:适量
[配料]
油:适量
酱油:适量
葱:适量
姜:适量
料酒:适量
花椒粉:适量
口味:咸鲜
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:普通
[南瓜肉包子的做法步骤]
1、准备好南瓜发面团
2、趁饧面时间把熟猪肉切碎
3、大头菜切碎,用少许盐杀出水分,挤干水分备用
4、葱姜切末
5、将葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、油放入肉碎里拌匀
6、再放入大头菜搅匀
7、面条揉成长条
8、揪成小剂子
9、擀成中间厚两边薄的面皮
10、取一面皮,放入适量馅
11、从一头转圈捏褶
12、最后捏成包子
13、锅中坐水,凉水入锅,间隔摆入包子
14、盖盖,大火烧开转中火蒸15分即可
[小窍门]
1、因为我用的是熟肉,本身就有咸味,所以盐和酱油的量比平时要少
2、如果是生肉蒸的时间要延长
3、面皮擀成中间厚两边薄,这样可以防止包子塌底儿
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 冬季食谱