糯米肉丸子
[主料]
糯米：300g
肉末：小半碗
[辅料]
胡萝卜：半根
香葱：1根
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[糯米肉丸子的做法步骤]
1、头天晚上浸泡好糯米，或四小时以上均可
2、胡萝卜切均匀厚薄片，下锅汆水，滴两滴油，开锅即捞起
3、用磨具造型，没有磨具可直接摆盘
4、肉糜放盐，鸡蛋，黑胡椒粉，姜葱末，顺时针搅打500次左右，也可以不放鸡蛋。
5、静置十来分钟
6、将肉米搓成丸子放到沥干水的糯米里滚，用手轻压，以保证每一个地方都有糯米，不喜欢肉多的，丸子可以变小
7、摆盘，放整形好的丸子，整理丸子是双手沾水更易操作
8、全部放好，入开水锅蒸25分钟
9、起锅后根据自己喜欢还可以做个蘸料，图中是冷开水稀释生抽蚝油葱花。也可以是沙司等。如果底味重也无需其他。
使用的厨具：蒸锅
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