爆炒猪肝
[主料]
猪肝：350g
红米椒：15个
大蒜：8小个
姜：4片
[辅料]
生抽：7ml
生粉：7g
盐：适量
鸡精：2g
五香粉：3g
孜然粉：3g
油：15ml
醋：10ml
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝洗净用温水放入醋和放入盐把猪肝泡半小时，这样可以去腥又可以让猪肝里的细菌杀死
2、半小时后拿出来再次洗净切成溥片，然后用生粉和生抽，盐，五香粉腌制十分钟，备用
3、腌菜的这十分钟可以把小红椒切好，把蒜切好，姜切好，备用
4、烧锅倒入油，待油烧红后倒入姜和蒜炒一分钟倒入小红椒一分钟，然后倒入腌制好的猪肝爆炒4分钟，加入子然粉和鸡精就可以出锅了
[小窍门]
猪肝一定不能小火，也不能炒太久，炒时间过了老了就不好吃了，所以按照我的时间去炒刚刚好
使用的厨具：炒锅
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