泡椒烧鱼
[主料]
草鱼：750g
泡椒：35g
泡姜：20g
[辅料]
大蒜：4瓣
生姜：12g
豆瓣酱：2匙
酱油：20g
花椒：30粒
黄酒：8匙
胡椒粉：半匙
葱：2颗
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[泡椒烧鱼的做法步骤]
1、准备所需食材:鱼肉洗净切块，泡椒切碎，生姜切片大蒜切丁备用
2、鱼块内加入酱油
3、加入胡椒粉
4、加入黄酒，搅拌均匀腌制20分钟
5、锅里置油加热，小火倒入生姜、大蒜、花椒炒出香气
6、倒入泡椒，泡姜，继续小火翻炒，直到闻到酸酸的味道
7、加入豆瓣酱，炒出红油
8、大火加入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块外部变色
9、腌制的汤水也不要浪费倒入锅里
10、加清水没过鱼块，大火烧开转中火盖盖烧至
11、锅里汤汁浓稠时加入葱节，再烧至5分钟就可以起锅啦
使用的厨具：炒锅
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