麻油猪肝
“ 月子餐：麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。同时可以帮助女性补血，猪肝里面含有很高的铁质。
黑麻油的功效就是补血，其次可使新妈妈的乳汁分泌更顺畅。奶好，宝宝就好带，妈妈更省心；”
[主料]
猪肝：500克
黑麻油：30毫升
[辅料]
姜：4片
料酒：一小勺
白芝麻：少许
盐：少许
干淀粉：少许
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻油猪肝的做法步骤]
1、买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋
2、猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀
3、炒锅放黑芝麻油烧热，电磁炉用炒菜功能，功率800瓦，将姜片煎至黄
4、腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，电磁炉功率调至1400瓦
5、猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，炒匀
6、放少许的盐调味即可出锅
[小窍门]
1、、猪肝务必买新鲜的，烹饪之前务必清水浸泡，水里加点白醋可去除血腥味，口感不柴不干
2、、若给产妇食用，黑麻油不能用普通的芝麻油（香油）代替
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜