酱牛肉
“ 我家都爱吃牛肉，上周做了酱牛肉，没拍照片，今天把菜谱记下来～”
[主料]
牛肉：1000g
[辅料]
葱：几段
姜：一大块
蒜：半头
八角：4个左右
花椒粒：适量
香叶：2-3片
桂皮：一块
冰糖：30g-40g
生抽：两大勺
老抽：一勺
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酱牛肉的做法步骤]
1、准备好材料
2、牛肉洗净，冷水下锅，大火烧开转小火，继续煮5分钟，关火，这步主要是去浮沫，和血水。
3、锅内放油，除冰糖，生抽老抽外所有材料爆香
4、加入牛肉，生抽，老抽
5、加入水，与肉平即可
6、炒锅有点大，我换了小锅，大火煮开锅，转中小火炖，筷子能扎透肉，就说明肉熟了，程度需自己掌握。
7、肉熟了即可加入冰糖，继续炖，最后收汁。注意汤快没的时候别糊锅。
8、最后收汁晾凉，也可以留点汤汁。
9、吃的时候可以用生抽，醋，辣椒油，蒜末，葱花调成小料蘸着吃。
10、凉透后切片，不凉不好切哦～完成～吃牛肉面时也可以来几片，方便又美味哦～
使用的厨具：炒锅
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