懒人版红烧猪蹄
“ 作为一个带俩孩子的妈，做什么菜都只考虑两方面：简单快手；家人喜欢。今天的猪蹄也是这样，前期处理一下，丢给高压锅，再在电饭锅里焖一锅有瓜菜杂粮的米饭，然后带娃出门溜达一圈回到家就有肉有菜、有汤汁拌饭，剩余酱汁还可以拿来炒油豆腐、猪蹄面条、拌饭，物尽其用不浪费。”
[主料]
猪蹄：半只约700g
[辅料]
姜：30g
料酒：3瓶盖
冰糖：40g
大蒜：20g
[调料]
五香粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
红烧汁：适量
南乳汁：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、锅中加水，把料酒，大蒜和猪蹄放进去焯水三分钟，猪蹄捞出来洗干净。起锅，加油和冰糖炒糖色，把猪蹄倒进去翻炒上色，放入姜片。
2、加水和猪蹄齐平，烧开，加入调味料。
3、把猪蹄连同酱料、汤汁倒进高压锅。
4、选择蹄筋功能，口感可以选择三种里的其一。给孩子们吃所以选了软糯，有点烂过头。标准就刚刚好。盖盖，启动。等待四十五分钟，美味出炉。
5、汤汁都留着，拿来焖豆腐，豆泡，煮面条时浇淋一勺猪蹄酱汁，不知多美味呀。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐