西葫芦丝佐柠檬汁
“ 西葫芦是日常小炒的常客，清爽的口感，不论是凉拌还是搭配肉类炒，都是解油下火利器。
这次为大家介绍用西式料理的方式来做西葫芦，清香酸甜的口感相信另有一番风味。”
[主料]
西葫芦：3个
[辅料]
红辣椒：1个
橄榄：40克
西红柿干果：20克
蔬菜高汤：50ml
松子：40克
柠檬：½个
酸橙：½个
橄榄油：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[西葫芦丝佐柠檬汁的做法步骤]
1、将红辣椒切碎，橄榄和西红柿粗略切碎。用螺旋式擦丝器将西葫芦擦成细丝。
2、在平底锅中加入少许橄榄油，中温煎制西葫芦。加入蔬菜高汤，继续煎5–7分钟，至西葫芦变软。
3、另取一无油平底锅，放入松子，中火烘制2–3分钟，然后加入红辣椒、油浸西红柿和橄榄，再继续煎2–3分钟。
4、在平底锅中加入柠檬皮碎、酸橙皮碎与酸橙汁。
5、向平底锅中加入西葫芦，用盐和胡椒粉调味，再加入少许enjoi特级初榨橄榄油并搅拌均匀。尽情享用这款清爽的地中海式晚餐吧！
[小窍门]
1、、这是一款夏日凉拌餐食的优品，制作较简单，类似沙拉，所以关键的步骤就是对调味的控制。
2、、地中海风味，就是橄榄油与各种西式调味品的碰撞，当然口味因人而异，类似橙皮、柠檬等使用，可以根据自己的习惯加以调整。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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