伤心凉粉（酸辣凉粉）
“ “伤心凉粉”，大街小巷中流行的一种小吃，这名字一听就是带着噱头，其实它是以麻辣味汁来调制的凉粉。凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的，有绿豆、豌豆、红薯、土豆等很多种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样，米黄色、浅褐色和绿色等，凉粉的口感细腻滑爽、筋道柔软，再拌以各式调味料，香辣的、酸辣的、甜味的。。。既可以当小吃，也可以当主食，是受很多人喜欢的小吃。”
[主料]
凉粉：1盘
黄瓜：半根
[辅料]
红辣椒：3个
蒜：3瓣
香葱：2根
生抽：1勺
糖：1勺
香醋：2勺
辣椒油：2勺
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣凉粉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、将切好的黄瓜丝垫在盘底；
3、将切好的凉粉条码放在黄瓜丝上；
4、白糖、盐放入碗中， 加入生抽、醋等调味料；
5、再放入蒜末、香葱和红椒末， 最后加入辣椒油；
6、将调味料汁搅拌均匀；
7、将准备好的调味料汁浇淋在凉粉上，吃时搅拌均匀即可。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、.伤心凉粉以酸辣口味为主，个人可以按自己的口味，适量增减辣椒和醋的比例； 2. 放入点白糖能中和口感，起到提味增鲜的作用。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜