手工面条
“ 做的舒心，吃的放心！”
[主料]
高筋面粉：500克
[辅料]
盐：适量
鸡蛋：两枚
温水：适量
玉米面：（铺面）适量
白面：（铺面）适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[手工面条的做法步骤]
1、面粉中加入两枚鸡蛋和少许盐。
2、用温水将面和成光滑的面团，醒20-30分钟。
3、醒好的面团，玉米面铺面，白面铺面和压面机备用。
4、揉面使面团更劲道。
5、将揉好的面团分成等量大小的剂子。
6、将每块面剂子在充分的揉上一两分钟，使面团更劲道，撒上白铺面，再将面剂子放入压面机里调整薄厚进行压制。
7、将面皮反复压制，调整薄厚适中（按个人喜好）。
8、开始压制成形的面条了。
9、根据面皮的长度，将面条分成一定长度，一把一把分理好。
10、将完成的面条撒上玉米面的铺面，抖落均匀，防止粘连。
11、手工压制的面条就完成了。
[小窍门]
1、.在面粉中加入适量的盐和鸡蛋和成的面团更加的劲道
2、.面粉选用高筋面粉
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食 面条