芝麻杏仁小酥饼
“ 这是一款简单好操作的小西饼，全身裹满了芝麻，吃起来不但麻香浓郁、酥香，还能补充钙元素。小巧玲珑的个头儿，一口一个，满口流香，不失为一款好吃的下午茶点心。
用长帝CR32KEA烤箱，一次可以烤两盘，后旋风加热的方式，使上下两层的饼干受热和上色均匀。对于想一次实现大量烤的人来说，长帝这款烤箱真正做到了省心、省时、省能源。”
[主料]
低筋面粉：100克
无盐黄油：70克
糖粉：50克
香草精：1/2小匙
牛奶：15克
[辅料]
蛋黄：1个（装饰用）
白芝麻：杏仁片
杏仁片：杏仁片
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[芝麻杏仁小酥饼的做法步骤]
1、材料大合影，黄油室温软化
2、黄油加糖粉、香草精
3、用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油
4、混合均匀不出现油水分离状
5、筛入面粉
6、用刮刀拌成无干粉的面团
7、取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上
8、整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用
9、将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液
10、放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实
11、用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式
12、将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分
13、出炉后晾架上晾凉，入罐保存
14、很香很酥
15、一起做噢
[小窍门]
天气热，面糊不易成条型，可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形，就比较容易了；着急使用，可以放冷冻室有20分钟即可成型切块；
长帝CR32KEA没有下加热管，用后旋风加热功能，可以多层加热，热风循环加热，上色均匀。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙