土豆排骨煲
[主料]
猪仔排：适量
土豆：适量
[辅料]
薄姜片：适量
小葱节：适量
料酒：适量
盐：适量
排骨酱：适量
海鲜酱：适量
蚝油：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
白蔻：适量
灯笼椒：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
鸡精：适量
大蒜叶：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[土豆排骨煲的做法步骤]
1、猪仔排适量，分成条，再剁成合适长短的块，入碗备用。取一小碗，加入适量的薄姜片、小葱节和料酒，用力抓捏出葱姜汁。排骨碗中，加入适量的盐，倒入葱姜汁，不停的抓捏，使葱姜汁渗入排骨中，直至抓粘，抓粘后加入适量的排骨酱、海鲜酱和蚝油，用手抓均后，腌制15分钟。
2、土豆适量，切成合适大小的块备用。煲烧热，加入适量的油，下入适量的姜片，再加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、白蔻小火煸香。煸香后，下入土豆块一起炒均。
3、 将腌制好的排骨依次摆入煲中，中间摆入三棵干灯笼椒后，加水淹过排骨，加入适量的盐、胡椒粉、老抽，盖上煲盖，小火煲50分钟。50分钟后，转中火收汁，并将汤汁淋在排骨上，汤汁合适时，加入适量鸡精，浇上汤汁使鸡精融化，摆上大蒜叶加以装饰，盖上煲盖，即可关火起锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 学生