#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龙猫面包围圈圈
“ “丢、丢、丢手绢儿，轻轻的放在小朋友后面
请大家不要告诉他，快点快点抓住他......”
围圈圈，丢手绢儿，小龙猫也来玩这个活动
不同的是它们面朝外面，也没有谁去丢手绢儿
有的是两根小手指在那里兜圈圈，嘴里还哼着调调
手指停在哪里，就要吃掉哪个小龙猫”
[主料]
高粉：160克
低粉：38克
酵母：2.5克
细砂糖：25克
盐：2克
奶粉：7克
全蛋液：25克
牛奶：100克
玉米油：25克
[辅料]
黑巧克力酱：适量
彩色糖珠：适量
浓稠酸奶：少许
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[龙猫面包围圈圈的做法步骤]
1、将主料中的全部材料放入面包机内，运行一个IMIX程序，选择30分钟
2、程序结束后，选择发酵程序，时间50分钟，使面团发酵至2倍大
3、取出面团，排气后分成9份，取8份滚圆后放入中空模具内，盖上保鲜膜放进烤箱中进行二次发酵，30分钟（也可常温发酵）
4、将剩余的一个面团平均分成16份，滚圆后做龙猫耳朵
5、二发后取出模具，将小面团放在适当的位置上
6、放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右
7、面包出炉后晾凉，凉透后脱模
8、在表面的下半部和周边刷一层薄薄的酸奶
9、蘸上椰蓉
10、用巧克力酱在上面画龙猫的鼻子和眼睛，在眼睛位置贴上糖珠
11、哄孩子的绝招
[小窍门]
1、、切记面团分成9份，有1份是用来分小份做龙猫的耳朵
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新