#ACA烘焙明星大赛#奶油水果蛋糕
“ 错过了与玫瑰的深情对视,
我珍惜曾经的履痕,
在一切水果姗姗来迟,
你用原汁原味,
弥补了寻常百姓的营养.
每一位烘焙爱好者深深热爱的草莓季,
马上就过去了.
抓住草莓季的尾巴,
再折腾一把吧...”
[主料]
动物淡奶油：600克
草莓：250克
黄桃罐头：一瓶
八寸戚风蛋糕：一个
[辅料]
细砂糖：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶油水果蛋糕的做法步骤]
1、准备一个八寸的戚风蛋糕胚,片成三片备用..(我的菜谱里有八寸基础戚风的做法.可以查阅)
2、草莓洗干净控干水,黄桃罐头切成小丁备用.
3、准备一个比打蛋盆大的锅或盆子,里面加冷水并放入冰袋...
4、干净的打蛋盆里倒入600克的动物淡奶油,并加入60克的细砂糖...把打蛋盆置于刚才准备的冰袋水锅上开始低温低速打发....
5、打发好的淡奶油,有明显的纹路,打蛋盆倒扣奶油不会滴落.
6、取一片蛋糕胚,先抹一层淡奶油,然后铺上水果
7、我们利用裱花袋在铺的水果上面画圈的方式挤上一层淡奶油，再用抹刀抹平，再铺上一层蛋糕胚，以此方法操作，把所有蛋糕胚铺完
8、操作完成后，我们就来给蛋糕进行抹面。
9、在抹好面的蛋糕最上面用八齿中号裱花嘴挤出围边。。。。
10、同样用八齿中号的裱花嘴把蛋糕的底部也挤上围边。。。
11、装饰上草莓，非常简单清爽的蛋糕就制作完成了。。。。当然上面也不一定要加草莓，你可利用你平时能买到的水果，进行装饰。。。
[小窍门]
1、.我们在打发奶油的时候，抹面的奶油不要打得太发，不然抹出来的面不光滑，抹完面后挤造形的时候，我们再用打蛋器把剩下的奶油打发到好造形的状态。。。
2、.动物淡奶油很容易打发过头,所以我们全程只采用低速打发,由于淡奶油很容易融化,所以我们在打发的时候在打蛋盆底下用一个锅或盆加冷水加冰块降温...
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙