#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃蛋糕杯（附樱桃果酱做法）
“ 在蛋糕做成的杯子中放入了我自制的樱桃果酱，酸酸甜甜，红的很诱惑~搭配美味的蛋糕底来吃，可以做很棒的下午茶哦”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：3个
砂糖：710g
玉米油：25g
[辅料]
樱桃：500g
砂糖：（樱桃酱）300g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[樱桃蛋糕杯的做法步骤]
1、樱桃去蒂洗净
2、去核用300g砂糖腌制1小时
3、放入锅内，小火
4、慢慢熬煮出汤汁
5、收汁变得浓稠即可，盛入容器内，晾凉备用
6、鸡蛋打入干净的容器中，用打蛋器搅打，70g砂糖分3次加入
7、蛋液搅打至用蛋糊在表面画一个8字不马上消失
8、面粉筛入蛋糊中，筛一层上下轻柔快速的翻拌后再筛一层
9、面粉全部筛入，翻拌至看不到干粉，然后加入玉米油继续翻拌到面糊光滑油完全混合
10、把面糊放入裱花袋。先把美克堡尔模的地步挤入面糊
11、继续倒入面糊，填到模具的8分满
12、烤箱190度预热中层，烤制25分钟左右
13、晾凉脱模后放入制作好的樱桃果酱
14、用鲜薄荷装饰下
[小窍门]
1、、制作樱桃果酱无需加水，用果肉遇糖析出的水分来熬制即可
2、、面糊的搅拌要轻柔快速的上下翻拌以免消泡
3、、模具内层抹少许黄油，可以方便脱模
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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