巧克力古早味蛋糕
“ 今天给大家分享一篇超好吃的古早味的蛋糕，浓郁的巧克力味道。”
[主料]
鸡蛋：6个
低筋面粉：85克
巧克力：15克
可可粉：10克
巧克力豆：10克
[辅料]
玉米油：75克
细砂糖：75克
[调料]
牛奶：60克
柠檬汁：5滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[巧克力古早味蛋糕的做法步骤]
1、准备好需要的食材。
2、蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内。
3、低筋面粉和可可粉混合过筛，巧克力切碎。
4、玉米油加热至微微有点纹路，约75度，倒入粉类拌匀。
5、趁热加入巧克力碎拌至融化。
6、加牛奶拌匀。
7、加蛋黄拌匀。
8、拌至无干粉状态。
9、蛋白加柠檬汁，低速搅打至粗泡，加入1/3细砂糖。
10、高速搅打至蛋白细腻有光泽，加1/3细砂糖。
11、打至蛋白稍出现纹理，加入剩余的细砂糖。
12、中速打发，打至提起打蛋头有弯钩即可。
13、取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
14、再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
15、倒入8寸固体方模中，震出气泡，撒上巧克力豆。
16、入预热好的烤箱中下层，水浴法烘烤，上下火150度约55分钟。
17、出炉啦。
[小窍门]
1、、我用的是牛奶巧克力，也可以用黑巧。 
2、、烤箱使用的是柏翠pe3040
3、、根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。
感谢风意画提供配方
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶