#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#翡翠豆瓣酥
“ 蚕豆是现在餐桌上的时令菜，除了做成可以各式美味的小菜，做点心也是不错的，颜色漂亮，口感软糯，味道鲜美。剥了些豆瓣，熬点豆沙，加上飞饼，一道简单又有初夏特点的小点心就来了！！”
[主料]
蚕豆仁：200克
印度飞饼：3张
[辅料]
糖：20克
黄油：10克
盐：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[翡翠豆瓣酥的做法步骤]
1、准备的原料。
2、蚕豆仁去皮。
3、开水里焯烫十几秒，捞出过凉水。
4、烫好的豆瓣加入少许的清水用搅拌棒打成泥。
5、锅里加点黄油化开。
6、加入搅拌好的豆泥，少许的白糖。
7、不断翻炒至水分收干，放凉待用。
8、飞饼提前室温融化10分钟，包入蚕豆泥。
9、从中间对折，边上收口处用叉子压紧。
10、再在表面刷上一层蛋液。
11、烤箱200度预热，中层15分钟。
12、可以开吃了！
[小窍门]
1、.蚕豆泥要炒的干些。
2、.烤箱温度要根据自己家的脾气做好观察调节。
使用的厨具：其它、搅拌机、砂锅、食物调理机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶