清拌黄瓜花
“ 今天这道美食的主角，是被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的被“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。
这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，最是好吃，其清热去火的效果也相当不错。”
[主料]
黄瓜花：250克
柠檬：半个
海盐：适量
[辅料]
鲜辣椒：1个
生抽：1小勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[清拌黄瓜花的做法步骤]
1、这么嫩的黄瓜仔，连花也是好吃的，所以一起清洗干净，过水焯。
2、黄瓜花这么脆嫩，所以放入沸水中，就关火，利用余热汆烫一下就成。
3、凉水中拔两遍，冷热一激，更显清脆。
4、我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。
51、勺的生抽，适量清水，半个柠檬挤入适量柠檬汁，调入适量海盐，拌匀。
6、拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中。
7、拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。
8、透着柠檬香气的鲜辣口感，超级好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 快手菜