＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葱香热狗包
“ 热狗面包卷是早餐的很好选择，撒上干香葱碎别有一番风味，配上煎蛋和牛奶就是一份营养早餐啦！”
[主料]
高筋面粉：280g
水：130g
细砂糖：30g
无盐黄油：30g
鸡蛋：1个
盐：1/2小勺
酵母：2小勺
[辅料]
热狗肠：8根
干香葱碎：适量
全蛋液：适量
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[葱香热狗包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有原料放入面包桶
2、启动揉面程序，揉至扩展阶段加入黄油继续揉至完全阶段
3、发酵至2倍大
4、排气后均分成8等份进行中间醒发15分钟
5、热狗肠提前拿出解冻
6、醒发好的面团揉搓成长条状
7、将面团揉成4倍于热狗肠的长度
8、将热狗肠包裹起来
9、全部做好后放在烤盘上
10、放入烤箱进行二次发酵40分钟，烤箱下层放入热水保持湿度
11、发酵好后均匀刷上蛋液，撒上香葱碎，放入180℃预热好的烤箱中下层烤15分钟即可
[小窍门]
1、、中间醒发不能省略，不然面团在揉成长条状时会回缩。
2、、没有热狗肠的情况下也可以用火腿肠代替。
3、、香葱碎可以换成黑芝麻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐