低脂酸奶蛋糕，轻松帮你甩掉身上的油脂
“ 过年过节大家都是胡喝海吃，所以才应了一句话：每逢佳节胖三斤。你是否也是“胖三斤”了呢？想要打破这个魔咒吗？除了适当的运动，正确的饮食也是尤为关键的哦~学习这款低脂酸奶蛋糕，跟我一起轻松甩掉身上的油脂吧！”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：35g
低筋面粉：25g
[辅料]
酸奶：120g
玉米淀粉：15g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[低脂酸奶蛋糕的做法步骤]
1、先将鸡蛋进行蛋清分离。
2、将酸奶倒入装有蛋黄的盘中。
3、将酸奶和蛋黄搅拌均匀。
4、将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄糊中。
5、搅拌均匀。
6、将细砂糖倒入装有蛋清的盘中，进行打发。
7、打发至湿性发泡即可。
8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀。
9、混合均匀后，再将已混合好的蛋糕糊放入剩余的蛋白霜中，继续混合均匀。
10、蛋糕糊完全混合均匀后，将蛋糕糊倒入磨具中。
11、放入东菱烤立方烤箱中进行烘烤，烤盘放到最底层，先设置上火150度，下火170度进行烘烤，烘烤过程中，蛋糕会往上膨胀，待蛋糕不再往上膨胀时，设置上火130度，下火150度继续烘烤，两段烘烤时间一共约40分钟较为理想。
12、好吃而又健康的酸奶蛋糕就完成啦！
13、成品。
[小窍门]
1、.蛋白打发至湿性发泡就可以了，口感很好。
2、.建议使用可以上下独立控温的烤箱，我使用的东菱的烤立方。
3、.这次烘烤，我分了两段，目的就是为了保证蛋糕不开裂，第一段烘烤温度较高，蛋糕容易往上膨胀，用时较短；第二段烘烤则是为了使蛋糕在不开裂的同时保证能烤熟，所以比第一段温度要低，而且时间要长一点，关键还是需要在旁观察。
4、.两段烘烤用时一共约40分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙