#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松鱿鱼迷你披萨
“ 这款小披萨是为了我的宝贝妞特制的，
大的披萨对于一个一岁半小朋友下嘴有难度
还会吃得到处都是……
所以做了迷你版披萨，食材也是用了宝贝喜欢的
做披萨的时候宝贝也是帮了不少忙😂😂
我不说大家都能想象(╯▽╰)其实她就是在捣蛋”
[主料]
面粉：250g
水：130g
黄油：25g
红椒：1/4个
青椒：半个
鱿鱼丝：15g
脆皮肠：2个
自制肉松：30g
豌豆：15g
[辅料]
白糖：15g
盐：4g
酵母：3g
自制披萨酱：适量
马苏里拉奶酪：30g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松鱿鱼迷你披萨的做法步骤]
1、披萨陷料图鉴，肉松、披萨酱、鱿鱼丝、豌豆、青红椒
2、饼皮:面粉、黄油、酵母、白糖、盐
3、面包机内先加入130g水、倒入250g面粉、在角落各自放入白糖和食盐、中间倒入酵母粉，启动揉面模式十分钟（面皮是13个迷你披萨和一个9寸披萨的用量）
4、面团搅拌均匀后加入25g黄油，继续揉面15分钟
5、直到揉至光滑的面团，整形后放入室温发酵至两倍大
6、豌豆过水煮熟
7、在面团中心用手指按一个洞不回收说你面团以发酵好了
8、发酵好的面团拿出放到硅胶垫上，排除空气
9、用擀面杖继续排气
10、把面团揉均分成两份，醒面10分钟
11、把青红椒，脆皮肠全部切丁备用
12、把醒好的一份面团分成13份，擀成两厘米厚的圆形面皮，移至蛋挞模具里，用叉子叉空防止烤至过层中冒泡
13、烤箱180度预热5分钟
14、放入饼胚烤10分钟（这步为了脆皮）不喜欢脆皮的可以省去这步
15、每个饼胚里面加入披萨酱
16、撒上马苏里拉奶酪（宝贝不喜欢吃奶酪，我放得比较少）喜欢的可以多放哦
17、放入肉松、青红椒粒、鱿鱼丝、豌豆（也可以加入自己喜欢的其他食材）再入180度烤箱10分钟
18、喜欢拉丝的童鞋们，这步后可以再铺一层奶酪哦，放烤箱2至3分钟至奶酪融化就可以了
19、宝贝特制款就没有铺上面一层的奶酪
[小窍门]
1、、按这个方子的面皮是13个迷你披萨和1个9寸披萨的用量
2、、我的奶酪用量减少了很多，喜欢的亲，奶酪用量可以加到60g
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 烤箱菜