【蒜蓉粉丝蒸大虾】
“ 蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。
  虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。”
[主料]
鲜虾：十几只
粉丝：1把
[辅料]
葱：2根
姜：2片
蒜：5瓣
生抽：1.5匙
陈醋：1匙
香油：1/2匙
水：1匙
糖：半匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤]
1、准备材料。
2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。
3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。
4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。
5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。
6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。
7、倒上调好的酱汁拌匀。
8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。
[小窍门]
1、、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。
2、、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。
3、、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜