玉米油版蔓越莓饼干
[主料]
低筋面粉：150g
玉米油：40g
[辅料]
糖粉：30g
奶粉：20g
鸡蛋：三分之二个
蔓越莓：40g
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓饼干的做法步骤]
1、在玉米油中加入糖粉，奶粉搅拌均匀。再分两次加入调好的鸡蛋液。一定要把这些东西和玉米油完全融合。
2、蔓越莓切碎，放入调好的油蛋液中搅拌均匀
3、放入低筋面粉拌匀，成团，整形，整成宽3厘米左右的长方形长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1小时左右
4、把冻好的长条拿出来切成厚0.5厘米的薄片。玉米油做的蔓越莓饼干不像黄油版的好切，刀要快。外观有点粗糙
5、烤箱预热，放入烤盘。饼干与饼干之间要有一定的距离，因为加热之后饼干会膨胀，以免粘连。
6、烤箱加热150度，中层，上下火，20分钟。
7、玉米油版蔓越莓饼干成品
8、也可以把蔓越莓换成葡萄干，只是葡萄干比较硬，不好切，容易影响饼干的形状。玉米油版葡萄干饼干成品
9、这是黄油版蔓越莓饼干成品，还是这个更细腻些，入口即化，但是热量有点高
[小窍门]
黄油版蔓越莓饼干口感细腻，入嘴即化。但是黄油有点小贵，热量也很高。所以尝试着用植物油来烤，刚开始用了花生油，感觉还是有气味。后来换了玉米油好多了，没有任何味道，热量低，造价低，烤出来的饼干也色香味俱全。感兴趣的不妨试试。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 零食