#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰蓉大花包
“ 生活中有花朵，心里才有花开！一款椰蓉爱好者的花式大面包哈！”
[主料]
黄油：30克
鸡蛋：一个
温牛奶：180克
盐：2克
酵母：5克
高筋面粉：380克
细砂糖：25克
[馅料]
细砂糖：40克
椰蓉：50克
黄油：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[椰蓉大花包的做法步骤]
1、不超过40度的温热牛奶倒入厨师机专用桶中，加入酵母搅拌均匀静置不到5分钟；
2、加入一个鸡蛋搅拌均匀；
3、加入高筋面粉、细砂糖和盐，开启厨师4档程序，和面大约10分钟；
4、加入黄油、开启厨师机4档程序，和面大约10分钟左右；
5、揉至完全扩展阶段（不用拉出手套膜的）；
6、用手整理成圆面团，放入盆中、盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
7、手指蘸面粉擢洞不回缩或微回缩就说明发酵成功；
8、取出面团排气后分成三等份分别收圆，盖上保鲜膜松驰15分钟；
9、馅料全部混合在一起搅拌均匀；
10、将油纸剪成与烤盘同尺寸；
11、将松驰好的三个面团擀成与烤盘同等大的圆面片，将其中的一个面片放在油纸上，均匀的铺上一层椰蓉馅，上面再盖上一个面片，接下来铺上第二层椰蓉馅，将第三片面片盖上；
12、中间压个小酒杯，将面团先分成4等份，再将其中四分中的一份切成三等份；
13、提起三根编成辫子；
14、依次完成八个辫子；
15、托起油纸放入烤盘中，第二次发酵至最多2倍大，表面刷上一层蛋液；
16、放入预热175度烤箱中层，上下火28分钟左右；
[小窍门]
我用的烤盘是22厘米供参考哈！烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节，内馅可以换成枣泥和豆沙馅，依个人喜欢吧！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐