焦糖牛奶布丁
[主料]
牛奶：240ml
鸡蛋：2个
[辅料]
白糖：50g
盐：2g
凉水：1碗
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[焦糖牛奶布丁的做法步骤]
1、找一口干净的锅，烧干里面的水份，倒入白糖，小火熬制白糖融化。
2、白糖熬制成金黄色，熬焦，加入1碗凉水，注意不要溅到身上。
3、把熬制好的焦糖汁分别倒入布丁瓶里。
4、准备好鸡蛋和牛奶，鸡蛋放入一个空碗里，把鸡蛋打散。
5、把奶锅拿出来，把牛奶倒入奶锅，放在火上加热，只要牛奶温了就可以，不能烧开了，不然会把鸡蛋液烫熟了，就不好了。
6、用一个勺子把温牛奶一点一点加入鸡蛋液中，加入牛奶的过程中要用搅拌棒一直搅拌，免得鸡蛋液被烫熟。
7、把混合好的鸡蛋液缓缓的倒入布丁瓶里，装好鸡蛋液的布丁瓶振荡一下，免得里面有气泡。
8、布丁瓶上蒙上几层保鲜膜，放到蒸锅里隔水蒸20分钟，蒸好后关火，闷10分钟，我之前隔水蒸时忘记拍照片了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品 零食