#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#波点蛋糕
“ 蛋糕的做法多种多样，做过几种蛋糕但初次尝试蛋糕卷，这个蛋糕卷做法很简单，但口味香甜柔软，人人皆宜。”
[主料]
鸡蛋：4个
低粉：80g
白糖：60g
[辅料]
牛奶：65g
色拉油：50g
盐：1g
白醋：5滴
红曲粉：适量
果酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[波点蛋糕的做法步骤]
1、准备好的原材料。
2、蛋黄（无意中散了1个）与蛋清分离在两个无油的盆中。
3、蛋黄打散加入10g糖。
4、加入牛奶及色拉油拌匀。
5、筛入面粉拌匀。
6、拌匀的蛋黄糊备用。
7、蛋清打粗泡分3次放入白糖。
8、再次加入糖，白醋、盐搅打均匀。
9、打好的蛋白。
10、分3次将蛋白入蛋黄糊中翻拌。
11、全部翻拌均匀。
12、取出几勺糊加入适量红曲米粉。
13、拌匀的红色面糊放入裱花袋中。
14、均匀挤入波点（头次挤并不太均匀）。
15、放入烤箱烤1分钟。
16、倒入所有面糊刷平入烤箱（先预热上火170.下火150度）烤制20分钟。
17、铺张油纸将蛋糕扣出撕去油纸稍晾。
18、切斜边抹入果酱卷起入冰箱冷藏1小时。
19、经冷藏的蛋糕卷很好切件摆盘。
20、蛋糕卷香甜可口，首次做尚属合格吧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙