【番茄配方】黑胡椒火腿面包——像花朵一样的火腿面包
“ 火腿面包是除了豆沙面包、肉松面包外最常见的一种面包，今天番茄家带来的是一款改良版的火腿面包，加入了黑胡椒味道更有层次，味道没得说。造型同样是非常漂亮，像花朵一样的火腿面包今天就介绍给大家。”
[主料]
高筋面粉：200g
水：105g
盐：2g
全蛋液：少许（刷面用）
黑胡椒碎：少许
[辅料]
鸡蛋：25g
细砂糖：30g
黄油：25g
酵母：3g
火腿肠：3根
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑胡椒火腿面包的做法步骤]
1、参照方子“手工揉面 ”或者方子“面包机揉面”完成揉面
2、按压排出气体
3、面团分成50g一个的面团滚圆松弛15分钟，火腿肠中间剪断成13cm左右长一段
4、松弛好的面条中间擀开后翻面放上火腿
5、从上往下卷起来，捏紧收口处
6、用剪刀等分剪上四道（注意火腿肠需要剪断，但是面团不要剪断）
7、一次掰开成花朵状
8、放入烤盘，温暖湿润处进行二次发酵
9、发酵到两倍大后刷蛋液，撒黑胡椒碎，烤箱预热180度烤制13-15分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐